第6章 跑堂上任
客栈一楼大堂上，有两张方桌上各坐着一个食客，想来是刚才已经招待好了，周婶安顿好徐瑶便回了厨房。
徐瑶依然是坐在柜台那，一只手正轻轻拔着算盘，另一只手拿着毛笔，正在纸上记着什么。
林启进来时徐瑶转头看了一眼，见是他来，她露出疑惑的表情。林启便走上前，向她打来了招呼。
“怎么过来了？”徐瑶说着又低下头拔弄算盘。
“来熟悉一下工作。”林启随口应道。
徐瑶听着愣了一下，想了一下也大概听懂了。
“哦。”她应了一声。
正说着话，却见一个满脸胡须的大汉阔步走起来，大马金刀的往空座位一坐，喊到：“小二……”
林启不等他二字喊完，便已站在他身旁。
“客官想吃些什么？”
“你是小二？”那汉子往林启身上打量了两眼问道。
“如假包换。”林启笑着应道。
“先打一壶酒，两斤肉。”那汉子说完又问道：“你们这有啥拿手的菜？”
林启应了一声“好”，便问那汉子：“客客您看隔壁那桌一样的菜，给您上一份如何？都是我们的拿手菜。”
“也好，你速速上菜吧。”
“好的，您稍待。”林启笑着应过，然后先端了个酒壶和碗过来，先给那汉子倒了碗酒，便去寻周婶报菜。
报了菜，林启想着那大汉身背行囊，便向周婶了解店里的客房，回到厅上候着。
却见那大汉又向自己招手。
“这酒还不错，什么酒？”
林启不知酒名，笑道：“客官真是好品味，可要再打上一壶？”
那大汉哈哈一笑：“不要用壶，你晚间给我装一大坛来。”
林启听他说了“晚间”，于是问道：“客官可是要住店？我们正好还有几间干净……”
那大汉摆摆手道：“迟些再说，我先问你，你们这哪能买到皮货、铁器、药材等物？”
“不好意思客官，我也是新来的，一会客官用过饭，我寻人给你打听。”
“也好。”
这边两人有来有往的应答着，徐瑶支着耳朵听了一会，见这新来的跑堂竟不出一些纰漏，不由又往林启身上看了两眼。低下头继续摆弄着帐目，女子摇着头轻轻笑了笑。
午间陆陆续续来了几拔人，林启一一接待了，无非就是点菜、端菜、摆盘子、擦桌子，倒也没出什么错。
过了一会，王二栓用过午饭，慢条斯理地回到店里，林启便由他去招待客人，自己在一边打下手。
王二栓年纪二十出头，躬背塌肩的身形，目光中带着一些狡黠。招呼客人十分利索，嘴里的话竟没有停过。
“哎呀！王老爷来了！快快请坐！烧酒一壶，小鸡炖蘑菇一份，花生米一盘！”
“哟！这不是于三兄弟嘛！有些日子不来！上酒上酒……”
“哟呵！宋员外，今天想吃些什么？”
“啊！许官人，进店来吃些吧？好些日子都不来了！”
“王老爷走好啊！下回再来啊……”
“……”
林启见王二栓一顿招呼，竟少有他不认得的人，行云流水间就把大半食客招呼了。偶尔被人甩了冷脸也不以为意，依旧腆着脸上去卖好。
人才啊。
这是天生跑堂界的好材料嘛。
看来还是要向前辈学习才是。
等用餐高峰期过去，林启便引着王二栓到那大汉面前，向那大汉说道：“客官想知道什么可以向我这位前辈打听。”
那大汉嚼着花生米，问道：“听说你们太原府，贩边的人很多？”
王二栓一拍大腿：“爷，这你可就问对人了，我爹从前便常去辽边。所谓天下晋商，我们太原府，多的是做买卖的。把茶叶布帛往辽市一送，换成堆成堆的牛羊皮草，或是白花花的银子……”
“那这贩边的货在哪里买？”
“那得看你要买啥了？西街的顾老板专门卖茶叶，南街的孙老板卖布，东市口的李员外卖粮，但都是成批成批的卖，一般人的生意可不做……
“卖粮？粮食也能卖给辽人？”
“有什么不能的，只要能得银钱……”王二栓嘟囔道，又说：“这贩边也不是想贩就贩的，得有官府的批条才成。”
“批条，”那大汉沉吟道：“那这批条要怎么弄？”
“我们文水的乡绅手里便有，也有几家小商贾合在一起做，共用一张批条的。”王二栓答道。
那大汉想了一会又问道：“这贩边都要做哪些准备？”
“这可就说来话长哩，这会怕是不得空与客官细说。”王二栓却又不说下去，看了看店里三三两两的几个客人，脸上挤出为难的表情。
那大汉见了，随手掏出一枚碎银子便抛过去。王二栓伸手接了，轻轻一掂便喜上眉梢，行云流水地收入怀里。
“这贩边，说难也难，说简单也简单。首先得有货，锅碗瓢盆啥都成，辽人什么都买，哪怕是用过的夜壶，摔过的碗，辽人中也有当宝贝的。再就是要有批条，若没有官府的批条，便过不了关，连人带货给边军端了去，货，他们留下；人，把头砍了，拿石灰腌一腌便可以当一份军功，可比腌大白菜容易。或者从山里走，那土匪可多，凶的很，白石寨的赵大彪子您听过吧，爱把人皮剥……”
大汉不耐烦，摆手打断他，问道：“有了批条以后呢？”
“那然后就简单了，得有熟悉的向导，护卫要多，七月里出发，九月前能到辽边，然后在雁门等开市，该打点打点，该疏通疏通。等开市了就能把货换成牛羊皮货人参鹿茸什么的，可以在当地换成银子，也能拉回来卖，我们太原就有收这些的集市。不过这一路上凶险也多……”
“这向导怎么找？”
“那可不好找，首先要识路，再者要在道上有二分面子，手上还得有几下子……马上五月份了，好的向导都给各家打点过了……”
那大汉又从怀里掏了一枚银子丢过去，王二栓轻巧的接了，露出一脸讨好的笑。
“大爷您要是有意思做这门生意，我给您联络西街的顾老板……”
那大汉摇摇头，问道：“我在太原城，听说你们文水有个徐铁，人称‘雁客’，走边三十年未有出过差池，你可认得？”
王二栓道：“我当然认得。”
“哦？”
“您说的便是我们的老东家……”
“人在何处？”
“三年前便没啦，”王二栓带着哭音说道，“我们老东家走南闯北，一身本领，能说契丹语、女真语、蒙古语，看天象而知风雨，望星辰而知前路。一手‘朔风刀法’斩尽匪徒，保境安民，如此英雄了得的人物，谁曾想，最后被奸贼给害了……”
林启转过头，看向徐瑶。她戴着面纱，看不清表情，但拔算盘的手却停下来。
徐瑶轻轻咳了两声。
王二栓不敢再多说，垂着手站在那大汉跟前。
那大汉又问道：“那还有谁是经验丰富的向导？”
“我那峰哥……“王二栓转头看看柜台，岔开话：“再有就是东市口的傅老头，不过他今年已经和李员外定好了……”
“这样吧，我先在你们店住下来。一会你带我到集市转转，收些皮货药材。”
待结好了住店的银钱，那大汉站起身，把行李随手扔给林启，便风风火火地拎着王二栓往集市去。
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徐瑶依然是坐在柜台那，一只手正轻轻拔着算盘，另一只手拿着毛笔，正在纸上记着什么。
林启进来时徐瑶转头看了一眼，见是他来，她露出疑惑的表情。林启便走上前，向她打来了招呼。
“怎么过来了？”徐瑶说着又低下头拔弄算盘。
“来熟悉一下工作。”林启随口应道。
徐瑶听着愣了一下，想了一下也大概听懂了。
“哦。”她应了一声。
正说着话，却见一个满脸胡须的大汉阔步走起来，大马金刀的往空座位一坐，喊到：“小二……”
林启不等他二字喊完，便已站在他身旁。
“客官想吃些什么？”
“你是小二？”那汉子往林启身上打量了两眼问道。
“如假包换。”林启笑着应道。
“先打一壶酒，两斤肉。”那汉子说完又问道：“你们这有啥拿手的菜？”
林启应了一声“好”，便问那汉子：“客客您看隔壁那桌一样的菜，给您上一份如何？都是我们的拿手菜。”
“也好，你速速上菜吧。”
“好的，您稍待。”林启笑着应过，然后先端了个酒壶和碗过来，先给那汉子倒了碗酒，便去寻周婶报菜。
报了菜，林启想着那大汉身背行囊，便向周婶了解店里的客房，回到厅上候着。
却见那大汉又向自己招手。
“这酒还不错，什么酒？”
林启不知酒名，笑道：“客官真是好品味，可要再打上一壶？”
那大汉哈哈一笑：“不要用壶，你晚间给我装一大坛来。”
林启听他说了“晚间”，于是问道：“客官可是要住店？我们正好还有几间干净……”
那大汉摆摆手道：“迟些再说，我先问你，你们这哪能买到皮货、铁器、药材等物？”
“不好意思客官，我也是新来的，一会客官用过饭，我寻人给你打听。”
“也好。”
这边两人有来有往的应答着，徐瑶支着耳朵听了一会，见这新来的跑堂竟不出一些纰漏，不由又往林启身上看了两眼。低下头继续摆弄着帐目，女子摇着头轻轻笑了笑。
午间陆陆续续来了几拔人，林启一一接待了，无非就是点菜、端菜、摆盘子、擦桌子，倒也没出什么错。
过了一会，王二栓用过午饭，慢条斯理地回到店里，林启便由他去招待客人，自己在一边打下手。
王二栓年纪二十出头，躬背塌肩的身形，目光中带着一些狡黠。招呼客人十分利索，嘴里的话竟没有停过。
“哎呀！王老爷来了！快快请坐！烧酒一壶，小鸡炖蘑菇一份，花生米一盘！”
“哟！这不是于三兄弟嘛！有些日子不来！上酒上酒……”
“哟呵！宋员外，今天想吃些什么？”
“啊！许官人，进店来吃些吧？好些日子都不来了！”
“王老爷走好啊！下回再来啊……”
“……”
林启见王二栓一顿招呼，竟少有他不认得的人，行云流水间就把大半食客招呼了。偶尔被人甩了冷脸也不以为意，依旧腆着脸上去卖好。
人才啊。
这是天生跑堂界的好材料嘛。
看来还是要向前辈学习才是。
等用餐高峰期过去，林启便引着王二栓到那大汉面前，向那大汉说道：“客官想知道什么可以向我这位前辈打听。”
那大汉嚼着花生米，问道：“听说你们太原府，贩边的人很多？”
王二栓一拍大腿：“爷，这你可就问对人了，我爹从前便常去辽边。所谓天下晋商，我们太原府，多的是做买卖的。把茶叶布帛往辽市一送，换成堆成堆的牛羊皮草，或是白花花的银子……”
“那这贩边的货在哪里买？”
“那得看你要买啥了？西街的顾老板专门卖茶叶，南街的孙老板卖布，东市口的李员外卖粮，但都是成批成批的卖，一般人的生意可不做……
“卖粮？粮食也能卖给辽人？”
“有什么不能的，只要能得银钱……”王二栓嘟囔道，又说：“这贩边也不是想贩就贩的，得有官府的批条才成。”
“批条，”那大汉沉吟道：“那这批条要怎么弄？”
“我们文水的乡绅手里便有，也有几家小商贾合在一起做，共用一张批条的。”王二栓答道。
那大汉想了一会又问道：“这贩边都要做哪些准备？”
“这可就说来话长哩，这会怕是不得空与客官细说。”王二栓却又不说下去，看了看店里三三两两的几个客人，脸上挤出为难的表情。
那大汉见了，随手掏出一枚碎银子便抛过去。王二栓伸手接了，轻轻一掂便喜上眉梢，行云流水地收入怀里。
“这贩边，说难也难，说简单也简单。首先得有货，锅碗瓢盆啥都成，辽人什么都买，哪怕是用过的夜壶，摔过的碗，辽人中也有当宝贝的。再就是要有批条，若没有官府的批条，便过不了关，连人带货给边军端了去，货，他们留下；人，把头砍了，拿石灰腌一腌便可以当一份军功，可比腌大白菜容易。或者从山里走，那土匪可多，凶的很，白石寨的赵大彪子您听过吧，爱把人皮剥……”
大汉不耐烦，摆手打断他，问道：“有了批条以后呢？”
“那然后就简单了，得有熟悉的向导，护卫要多，七月里出发，九月前能到辽边，然后在雁门等开市，该打点打点，该疏通疏通。等开市了就能把货换成牛羊皮货人参鹿茸什么的，可以在当地换成银子，也能拉回来卖，我们太原就有收这些的集市。不过这一路上凶险也多……”
“这向导怎么找？”
“那可不好找，首先要识路，再者要在道上有二分面子，手上还得有几下子……马上五月份了，好的向导都给各家打点过了……”
那大汉又从怀里掏了一枚银子丢过去，王二栓轻巧的接了，露出一脸讨好的笑。
“大爷您要是有意思做这门生意，我给您联络西街的顾老板……”
那大汉摇摇头，问道：“我在太原城，听说你们文水有个徐铁，人称‘雁客’，走边三十年未有出过差池，你可认得？”
王二栓道：“我当然认得。”
“哦？”
“您说的便是我们的老东家……”
“人在何处？”
“三年前便没啦，”王二栓带着哭音说道，“我们老东家走南闯北，一身本领，能说契丹语、女真语、蒙古语，看天象而知风雨，望星辰而知前路。一手‘朔风刀法’斩尽匪徒，保境安民，如此英雄了得的人物，谁曾想，最后被奸贼给害了……”
林启转过头，看向徐瑶。她戴着面纱，看不清表情，但拔算盘的手却停下来。
徐瑶轻轻咳了两声。
王二栓不敢再多说，垂着手站在那大汉跟前。
那大汉又问道：“那还有谁是经验丰富的向导？”
“我那峰哥……“王二栓转头看看柜台，岔开话：“再有就是东市口的傅老头，不过他今年已经和李员外定好了……”
“这样吧，我先在你们店住下来。一会你带我到集市转转，收些皮货药材。”
待结好了住店的银钱，那大汉站起身，把行李随手扔给林启，便风风火火地拎着王二栓往集市去。
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