第七章 火腿蒸鸡
苏家厨房这几天忙得很。
联姻是大事，招待客人的菜当然不能敷衍。骆云深虽然是作为晚辈上门拜访，但苏家这边也要拿出态度来表明重视才行。
苏父特意联系了自己的老朋友，问别人拿了一只上好的火腿。他从事食品行业，因此各类食材都能搭上线，比直接去外面采购要方便的多。
整只火腿足有成年人手臂那么长，未切开时外皮呈现一种质朴的灰黄色，皮质皱缩，显得紧实而有分量。
苏乔把火腿切开，片了薄片尝味道。
火腿被切得很薄，油润而柔软，呈现出一种诱人的深红，脂肪均匀细腻地分布在上面，格外令人垂涎。
苏父在一边看着，见到苏乔露出“真好吃”的表情，忍不住道：“给我也切点。”
苏乔拿了个白瓷盘，片了十来片火腿，父子俩就这么在厨房里吃起来。
三年的老火腿，入口一阵特殊的咸香，滋味浓厚而鲜美。
苏父吃得津津有味，片刻后问道：“你用这个来蒸鸡？”
苏乔点点头：“火腿本身咸味足够，用来蒸鸡最好，入味又提鲜。再用高汤浇上去，鸡肉鲜嫩不腻，特别好吃。”
苏父原本还觉得火腿已经足够美味，听见苏乔这么说，当即又对蒸鸡充满了期待。
厨房里已经在吊高汤，厨师手艺不错，苏乔尝了尝，觉得没什么问题。他只需要在当天做几道菜表示一下，大多数工序还是由厨师及帮佣们准备。
苏父体谅大家辛苦，承诺当月工资按照一个半月来发，所有人都很开心，做事更加细致。
……
数日后，到了事先约定好，骆云深上门拜访的时候。
厨房里早早飘出了香味，勾得人心神不宁。苏国安晨练之后就坐在餐厅，等厨师送上来一碗牛腩面。
牛腩是提前炖好的，用来烧土豆。浇在面上吃，就只有大块的、炖到酥烂的肉。入口时丰沛的肉汁满溢，醇香味美。
吃过早饭，苏国安就坐在沙发上等着。他不时往厨房看一眼，又往门外看一眼，也不知道自己在期待什么。
等苏母起床，见他端正坐在沙发上，还有些奇怪。
“看你之前好像多不喜欢小骆，今天怎么还眼巴巴等着？”苏母说。“事情定下来，才觉得人家好了？”
苏父本想反驳，但嗅了嗅空气中的香味，没说话。
九点出头，苏家所有人都在客厅坐着了。苏乔紧挨着苏母，像小孩子一般，偶尔被苏母揉乱头发，自己悄悄整理好，再挨上去。
苏羽单独坐在一边，见状笑道：“啾啾这么大了，怎么还黏人？”
苏乔转头看了一眼，不想理他，便抿了抿嘴，看起来不太高兴。
苏羽并不知道现在的苏乔对他有多恨多厌恶，只以为苏乔闹脾气。他摇了摇头，笑着说：“你啊你，二十岁了还耍小性子。说一句都不行？这么大的男生，该懂事一点了。”
他语气温和，脸上神情带着一点点责怪，但更多的是笑意，确实很像一个真心实意为任性弟弟担忧的兄长。
苏乔不明白，苏羽为什么能用虚伪的温和面目对待朝夕相处的家人，背地里却又毫不留情地做尽恶事。
但苏乔知道，这一次他不会让苏羽如愿以偿。包括伤害父母，也包括伤害他自己。
苏乔看着苏父苏母，小声说：“结婚之后我就不住在家里了……想趁现在多陪陪你们。”
他声音很轻，眼睛圆滚滚，看着很让人心生怜爱。
苏母立即拍了拍他的胳膊：“我们啾啾又乖又孝顺。”接着转向苏羽。“你说的也对。你们一个乖巧一个能干，我天天看着你们都高兴。”
苏羽哑然，勉强笑了笑：“妈说的是。”
苏母又去跟苏乔讲话，苏羽僵硬地坐在一边，感觉自己整个人被笼在一股愤怒又羞耻的情绪里。
往常他这么说，苏母会跟着念苏乔两句。苏羽很清楚这一点：苏乔不够优秀，除了讨人喜欢之外别无长处。有大儿子珠玉在前，苏母再怜爱小儿子，也多少会觉得苏乔该跟着苏羽学一学。
所以只要苏羽摆出长兄口吻提点苏乔，长辈都是站在他这一边的，还会顺势夸奖他。
但刚才苏母只是随口说了一句，似乎并不很赞同。这让苏羽觉得自己说错话了。
苏母会不会对他有意见？毕竟他不是亲生的……果然对比起来，还是苏乔更重要吧？
苏羽垂下头，眼底一片晦暗。
十点，骆云深开车抵达苏家。
副驾驶上坐着堂弟骆星杼，边解安全带边道：“我刚问伯母，听说你的小对象才二十岁？”
骆云深看他一眼，点了点头。
骆星杼一脸惊色，沉默两秒，感叹道：“你占大便宜了。人家爸妈怎么没嫌弃你？”
骆云深：“……”
他面无表情地下了车，到后备箱里拿准备好的礼物。
名贵茶叶和专门从国外订购的红酒，还有一两样价格适中的古玩摆件等，第一次上门拜访算是很合宜的了。
苏父苏母已经开了门，脸上都带笑，和善道：“小骆过来了？”
骆云深朝他们点点头，礼貌道：“苏伯父，苏伯母。”
苏羽站在苏母身后，等他们打完招呼，才往前走，看着骆云深，有点紧张地喊了一句：“骆先生。”
骆云深低头看他，淡淡应道：“嗯。”
一行人往房子里面走，骆家兄弟俩跟在后面。
骆星杼小声跟他哥嘀咕：“你这是赚大了啊！性格这么腼腆，看起来就没脾气，以后不是随你欺负？”
骆云深皱眉道：“我为什么要欺负他？”
“嘁……”骆星杼不屑道。“装得跟个正经人一样。”
骆云深有身为长兄的度量，只当做没听到，并不跟他计较。
骆星杼安静两秒，自己忍不住了，又兴致勃勃地凑上来：“改天一起出来玩？叫上你的小对象，去泡温泉怎么样？”
“没时间。”骆云深拒绝。
骆星杼低声嘀咕：“小气……”话没说完，到了客厅忽然闻到一阵猛烈的香味，以不可阻挡的架势冲入鼻腔，让他忍不住深深吸气。“这什么……怎么这么香？中午有好吃的？”
苏国安听见有人说话，回头笑呵呵道：“有好吃的，多着呢。厨房正在备菜，等会儿让啾啾下厨露一手，他做饭好吃。”
骆云深知道这话多半是说给自己听的，于是认真点点头，道：“我很期待。”
话题转到中午的菜色上，苏乔悄悄走到骆云深旁边，小声问：“骆先生有没有什么忌口？”
他脸上神情有点忐忑，在心里暗暗决定，要是有骆先生不吃的，那就立即去厨房交代替换菜品，所有骆先生不喜欢的东西都不能上餐桌。
毕竟是第一次来做客。苏乔在心里想。要谨慎，要郑重呀。
骆云深想了想，道：“没有什么特别不喜欢的，只是对花生过敏。”
“对对对。”骆星杼在一边补充。“大哥小时候因为吃花生不停咳嗽，喉咙肿胀，还去医院了。菜里面一点花生都不能放。”
苏乔“喔”了一声，然后说：“今天的菜没有用花生。”
他转身要往厨房里面走，犹豫了一下又转回来，有点不好意思地摸着鼻子，结结巴巴道：“不、不能吃花生，这个我会记住的。”
骆云深一怔，看到苏乔脸色涨红，却仍然直直注视着他，显然在等回答。他只好轻轻咳嗽一声，点头道：“好。”
他们的对话所有人都听见了，皆发出一阵善意的笑声。苏乔略有点窘迫，跟着笑了两声，逃跑一样钻进厨房。
……
所有的食材已经被处理好，整齐地摆放在一起。苏乔打算先把红焖小羊排做上，等羊排在锅里接受洗礼的时候，正好可以做别的。
腌制好的羊排焯水，煮熟后捞出来，过一遍凉水，接着跟所有的香料一起丢进砂锅里慢慢焖煮。高压锅可以缩短焖羊排的时间，但苏乔总觉得那样做出来的羊排不够滋味。
就像炖汤一样，砂锅小火细熬出来的汤，跟高压锅弄出来的二十分钟速成汤绝对不是一个味道。
煮熟的羊排，肉受热收缩，露出两端的骨头，已经有羊肉特有的香味了。
苏乔把调料下进砂锅，红烧酱油把汤水染成酱褐色，接着盖上盖子，准备下一道菜。
蒸鸡对鸡肉的肉质有要求，不能选年龄太大的，否则肉质干且柴，蒸出来像渣滓一样。厨房里准备的是三个月的仔鸡，不大，但肉质细嫩。
整只鸡已经提前用盐和葱姜腌过，苏乔卡着时间，把鸡放进蒸笼里，大火蒸了十五分钟。
取出蒸好的鸡时，猛火已经把皮下埋藏的油脂逼出来，盛放仔鸡的瓷盘内满是浅黄的蒸汁。等整只鸡冷却，再切成大小差不多的块状。此时仔鸡呈现出一种不真实的黄色，用筷子一摁，便流出饱满的肉汁。
这还没完，火腿蒸鸡，火腿才是最重要的辅料。做得好了，这道菜能把仔鸡的细嫩和火腿的咸鲜发挥到极致。
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联姻是大事，招待客人的菜当然不能敷衍。骆云深虽然是作为晚辈上门拜访，但苏家这边也要拿出态度来表明重视才行。
苏父特意联系了自己的老朋友，问别人拿了一只上好的火腿。他从事食品行业，因此各类食材都能搭上线，比直接去外面采购要方便的多。
整只火腿足有成年人手臂那么长，未切开时外皮呈现一种质朴的灰黄色，皮质皱缩，显得紧实而有分量。
苏乔把火腿切开，片了薄片尝味道。
火腿被切得很薄，油润而柔软，呈现出一种诱人的深红，脂肪均匀细腻地分布在上面，格外令人垂涎。
苏父在一边看着，见到苏乔露出“真好吃”的表情，忍不住道：“给我也切点。”
苏乔拿了个白瓷盘，片了十来片火腿，父子俩就这么在厨房里吃起来。
三年的老火腿，入口一阵特殊的咸香，滋味浓厚而鲜美。
苏父吃得津津有味，片刻后问道：“你用这个来蒸鸡？”
苏乔点点头：“火腿本身咸味足够，用来蒸鸡最好，入味又提鲜。再用高汤浇上去，鸡肉鲜嫩不腻，特别好吃。”
苏父原本还觉得火腿已经足够美味，听见苏乔这么说，当即又对蒸鸡充满了期待。
厨房里已经在吊高汤，厨师手艺不错，苏乔尝了尝，觉得没什么问题。他只需要在当天做几道菜表示一下，大多数工序还是由厨师及帮佣们准备。
苏父体谅大家辛苦，承诺当月工资按照一个半月来发，所有人都很开心，做事更加细致。
……
数日后，到了事先约定好，骆云深上门拜访的时候。
厨房里早早飘出了香味，勾得人心神不宁。苏国安晨练之后就坐在餐厅，等厨师送上来一碗牛腩面。
牛腩是提前炖好的，用来烧土豆。浇在面上吃，就只有大块的、炖到酥烂的肉。入口时丰沛的肉汁满溢，醇香味美。
吃过早饭，苏国安就坐在沙发上等着。他不时往厨房看一眼，又往门外看一眼，也不知道自己在期待什么。
等苏母起床，见他端正坐在沙发上，还有些奇怪。
“看你之前好像多不喜欢小骆，今天怎么还眼巴巴等着？”苏母说。“事情定下来，才觉得人家好了？”
苏父本想反驳，但嗅了嗅空气中的香味，没说话。
九点出头，苏家所有人都在客厅坐着了。苏乔紧挨着苏母，像小孩子一般，偶尔被苏母揉乱头发，自己悄悄整理好，再挨上去。
苏羽单独坐在一边，见状笑道：“啾啾这么大了，怎么还黏人？”
苏乔转头看了一眼，不想理他，便抿了抿嘴，看起来不太高兴。
苏羽并不知道现在的苏乔对他有多恨多厌恶，只以为苏乔闹脾气。他摇了摇头，笑着说：“你啊你，二十岁了还耍小性子。说一句都不行？这么大的男生，该懂事一点了。”
他语气温和，脸上神情带着一点点责怪，但更多的是笑意，确实很像一个真心实意为任性弟弟担忧的兄长。
苏乔不明白，苏羽为什么能用虚伪的温和面目对待朝夕相处的家人，背地里却又毫不留情地做尽恶事。
但苏乔知道，这一次他不会让苏羽如愿以偿。包括伤害父母，也包括伤害他自己。
苏乔看着苏父苏母，小声说：“结婚之后我就不住在家里了……想趁现在多陪陪你们。”
他声音很轻，眼睛圆滚滚，看着很让人心生怜爱。
苏母立即拍了拍他的胳膊：“我们啾啾又乖又孝顺。”接着转向苏羽。“你说的也对。你们一个乖巧一个能干，我天天看着你们都高兴。”
苏羽哑然，勉强笑了笑：“妈说的是。”
苏母又去跟苏乔讲话，苏羽僵硬地坐在一边，感觉自己整个人被笼在一股愤怒又羞耻的情绪里。
往常他这么说，苏母会跟着念苏乔两句。苏羽很清楚这一点：苏乔不够优秀，除了讨人喜欢之外别无长处。有大儿子珠玉在前，苏母再怜爱小儿子，也多少会觉得苏乔该跟着苏羽学一学。
所以只要苏羽摆出长兄口吻提点苏乔，长辈都是站在他这一边的，还会顺势夸奖他。
但刚才苏母只是随口说了一句，似乎并不很赞同。这让苏羽觉得自己说错话了。
苏母会不会对他有意见？毕竟他不是亲生的……果然对比起来，还是苏乔更重要吧？
苏羽垂下头，眼底一片晦暗。
十点，骆云深开车抵达苏家。
副驾驶上坐着堂弟骆星杼，边解安全带边道：“我刚问伯母，听说你的小对象才二十岁？”
骆云深看他一眼，点了点头。
骆星杼一脸惊色，沉默两秒，感叹道：“你占大便宜了。人家爸妈怎么没嫌弃你？”
骆云深：“……”
他面无表情地下了车，到后备箱里拿准备好的礼物。
名贵茶叶和专门从国外订购的红酒，还有一两样价格适中的古玩摆件等，第一次上门拜访算是很合宜的了。
苏父苏母已经开了门，脸上都带笑，和善道：“小骆过来了？”
骆云深朝他们点点头，礼貌道：“苏伯父，苏伯母。”
苏羽站在苏母身后，等他们打完招呼，才往前走，看着骆云深，有点紧张地喊了一句：“骆先生。”
骆云深低头看他，淡淡应道：“嗯。”
一行人往房子里面走，骆家兄弟俩跟在后面。
骆星杼小声跟他哥嘀咕：“你这是赚大了啊！性格这么腼腆，看起来就没脾气，以后不是随你欺负？”
骆云深皱眉道：“我为什么要欺负他？”
“嘁……”骆星杼不屑道。“装得跟个正经人一样。”
骆云深有身为长兄的度量，只当做没听到，并不跟他计较。
骆星杼安静两秒，自己忍不住了，又兴致勃勃地凑上来：“改天一起出来玩？叫上你的小对象，去泡温泉怎么样？”
“没时间。”骆云深拒绝。
骆星杼低声嘀咕：“小气……”话没说完，到了客厅忽然闻到一阵猛烈的香味，以不可阻挡的架势冲入鼻腔，让他忍不住深深吸气。“这什么……怎么这么香？中午有好吃的？”
苏国安听见有人说话，回头笑呵呵道：“有好吃的，多着呢。厨房正在备菜，等会儿让啾啾下厨露一手，他做饭好吃。”
骆云深知道这话多半是说给自己听的，于是认真点点头，道：“我很期待。”
话题转到中午的菜色上，苏乔悄悄走到骆云深旁边，小声问：“骆先生有没有什么忌口？”
他脸上神情有点忐忑，在心里暗暗决定，要是有骆先生不吃的，那就立即去厨房交代替换菜品，所有骆先生不喜欢的东西都不能上餐桌。
毕竟是第一次来做客。苏乔在心里想。要谨慎，要郑重呀。
骆云深想了想，道：“没有什么特别不喜欢的，只是对花生过敏。”
“对对对。”骆星杼在一边补充。“大哥小时候因为吃花生不停咳嗽，喉咙肿胀，还去医院了。菜里面一点花生都不能放。”
苏乔“喔”了一声，然后说：“今天的菜没有用花生。”
他转身要往厨房里面走，犹豫了一下又转回来，有点不好意思地摸着鼻子，结结巴巴道：“不、不能吃花生，这个我会记住的。”
骆云深一怔，看到苏乔脸色涨红，却仍然直直注视着他，显然在等回答。他只好轻轻咳嗽一声，点头道：“好。”
他们的对话所有人都听见了，皆发出一阵善意的笑声。苏乔略有点窘迫，跟着笑了两声，逃跑一样钻进厨房。
……
所有的食材已经被处理好，整齐地摆放在一起。苏乔打算先把红焖小羊排做上，等羊排在锅里接受洗礼的时候，正好可以做别的。
腌制好的羊排焯水，煮熟后捞出来，过一遍凉水，接着跟所有的香料一起丢进砂锅里慢慢焖煮。高压锅可以缩短焖羊排的时间，但苏乔总觉得那样做出来的羊排不够滋味。
就像炖汤一样，砂锅小火细熬出来的汤，跟高压锅弄出来的二十分钟速成汤绝对不是一个味道。
煮熟的羊排，肉受热收缩，露出两端的骨头，已经有羊肉特有的香味了。
苏乔把调料下进砂锅，红烧酱油把汤水染成酱褐色，接着盖上盖子，准备下一道菜。
蒸鸡对鸡肉的肉质有要求，不能选年龄太大的，否则肉质干且柴，蒸出来像渣滓一样。厨房里准备的是三个月的仔鸡，不大，但肉质细嫩。
整只鸡已经提前用盐和葱姜腌过，苏乔卡着时间，把鸡放进蒸笼里，大火蒸了十五分钟。
取出蒸好的鸡时，猛火已经把皮下埋藏的油脂逼出来，盛放仔鸡的瓷盘内满是浅黄的蒸汁。等整只鸡冷却，再切成大小差不多的块状。此时仔鸡呈现出一种不真实的黄色，用筷子一摁，便流出饱满的肉汁。
这还没完，火腿蒸鸡，火腿才是最重要的辅料。做得好了，这道菜能把仔鸡的细嫩和火腿的咸鲜发挥到极致。
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